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各式小龍蝦菜餚近年來風靡中國,是台灣的螯蝦,吃巧不吃飽。
川菜的辣是麻,重於青椒花椒的椒麻香氣;湖南是重於不同類型的辣椒。
湘菜重油重色重口味。湖南重辣與氣候地形相關,北面水四周丘陵,冬天濕冷夏天濕熱。辣椒有驅寒解濕熱的作用。
本集主題:
1. 四川人不怕辣,貴州人怕不辣,湖南人辣不怕。
2. 吃辣前要先秤秤自己的斤兩
3. 湖南家家戶戶的基本菜:擂辣椒(涼拌菜的一種),擂是個動作,辣椒磨碎搗碎,直接配飯。
各式小龍蝦菜餚近年來風靡中國,是台灣的螯蝦,吃巧不吃飽。
川菜的辣是麻,重於青椒花椒的椒麻香氣;湖南是重於不同類型的辣椒。
湘菜重油重色重口味。湖南重辣與氣候地形相關,北面水四周丘陵,冬天濕冷夏天濕熱。辣椒有驅寒解濕熱的作用。
本集主題:
1. 四川人不怕辣,貴州人怕不辣,湖南人辣不怕。
2. 吃辣前要先秤秤自己的斤兩
3. 湖南家家戶戶的基本菜:擂辣椒(涼拌菜的一種),擂是個動作,辣椒磨碎搗碎,直接配飯。