BG聊餐桌#S2EP05 – 歷史悠久食文化—湖南長沙

長沙路邊小吃必吃長沙豆腐、梅干扣肉餅、豬油拌粉、糖油粑粑、口味蝦。

火宮殿過去是一座祭祀火神的廟宇,又名「乾元宮」,有許多小吃聚集;最為熱鬧是「坡子街」

湖南名菜「毛氏紅燒肉」其實並沒有醬油,利用糖色來燒以及辣椒,鹹甜中和。

本集主題:

1. 「姐妹糰子」的由來,好聽又好吃。

2. 「瀏陽蒸菜」由於戰爭後移民,廣東蒸的方法及使用瀏陽當地食材而成。

3. 「醬板鴨」小故事,利用許多不同種中藥及香料浸泡,風乾再烤,步驟較繁瑣。